Palócleves Rock – a „legnagyobb palóc” levese

Lépésről lépésre

1. Készítsd elő a hozzávalókat. A sertéshúst mosd meg és vágd kisebb kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
2. Darabold fel a zöldségeket. A zöldbabot tisztítsd meg és vágd 2–3 centiméteres darabokra. A burgonyát és a sárgarépát pucold meg, majd darabold fel. A petrezselymet aprítsd finomra.
3. Készítsd el az alapot. Egy nagyobb fazékban hevítsd fel az olajat, majd dinszteld üvegesre a vöröshagymát.
4. Pirítsd meg a húst. Add a hagymához a felkockázott sertéshúst, és néhány perc alatt pirítsd körbe.
5. Fűszerezd. Húzd le rövid időre a fazekat a tűzről, add hozzá a pirospaprikát és a fokhagymát, majd keverd össze. Ízesítsd sóval, borssal, köménymaggal és babérlevéllel.
6. Főzd félpuhára a húst. Öntsd fel körülbelül 1,5 liter vízzel, majd közepes lángon főzd addig, amíg a hús félig megpuhul.
7. Add hozzá a zöldségeket. Tedd a levesbe a zöldbabot, a burgonyát és a sárgarépát, majd főzd tovább, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
8. Habard be a levest. A tejfölt keverd simára a liszttel, majd adj hozzá néhány kanál forró leveslevet. Keverd el, és lassan öntsd vissza a fazékba.
9. Forrald össze. Néhány perc alatt forrald össze a levest, végül szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.
10. Tálald forrón. Friss kenyérrel különösen finom.