A recept alapjai
- 1 liter tej
- 6 db tojás
- 15 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál liszt
- 1 csipet só
Zenés recept
Madártej – a habkönnyű klasszikus
Vanília, habfelhők, egy kanál nosztalgia Egy desszert, amelyhez néha ennyi is elég.
Idő40-45 perc és a hűtés Adag6 adag Szintközepes ZeneVidám, retró rock’n’roll
Most indul a dal
Főzz ritmusra
Nézd meg, hogyan lesz néhány egyszerű hozzávalóból krémes, habos desszert – miközben a recept ezúttal is dalban meséli el az elkészítés minden fontos lépését.
Lépésről lépésre
- Válaszd szét a tojásokat, a fehérjét és a sárgáját tedd külön tálba.
- A tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá.
- A tejet kezdd el melegíteni, de ne forrald erősen.
- A kemény habból kanállal szaggass galuskákat a forró tejbe.
- A habgaluskákat rövid ideig főzd mindkét oldalukon, majd óvatosan szedd ki és tedd félre.
- A tojássárgákat keverd simára a cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel.
- A meleg tejből fokozatosan adj a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverd.
- Öntsd vissza az egészet a lábasba, és alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrítsd krémesre. Ne forrald fel, mert a tojás kicsapódhat.
- Hagyd kihűlni a vaníliás alapot, majd helyezd rá a habgaluskákat.
- Tálalás előtt alaposan hűtsd le.
Tálalási tipp:
Jól behűtve tálald, a tetejét kevés reszelt citromhéjjal vagy pirított mandulával díszítheted.
Manga receptlap
A recept képekben
Kattints a képre, nyisd meg nagyban, és nézd végig a receptet manga hangulatban.
GastRock tipp
A vaníliás alapot ne hagyd magára: alacsony lángon, folyamatosan kevergetve sűrítsd, mert könnyen leéghet. Ne forrald fel, így szép selymes marad.
Vidám, könnyed retró rock’n’roll, játékos dallamokkal
Könnyed, vidám ’50-es évekbeli rock’n’roll hangulat, játékos ritmussal és lendületes dallammal. A zene egyszerre nosztalgikus és derűs, jól illik a madártej habkönnyű, krémes világához – mintha egy régi cukrászda találkozna egy vidám rock’n’roll bulival.
Tálalási ötlet
Tálald jól behűtve, üvegpohárban vagy kisebb desszertes tálkában, hogy a vaníliás krém és a hófehér habgaluskák is szépen érvényesüljenek. A tetejére kerülhet egy kevés reszelt citromhéj vagy néhány szem pirított mandula.
