Balatoni lángos házilag – Ropogós, puha és ellenállhatatlan!

Lépésről lépésre

1. A lisztet egy nagy keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a szárított élesztőt, a cukrot, a sót és a két evőkanál olajat.
2. Dagasztás: Fokozatosan hozzáöntjük a 3 dl langyos vizet, majd alaposan kidagasztjuk. Lágy, rugalmas tésztát készítünk, amely már elválik a kezünktől.
3. Első kelesztés: A tésztát letakarjuk, és meleg helyen körülbelül 50 percig kelesztjük, amíg a duplájára nő.
4. Adagolás: A megkelt tésztát óvatosan átgyúrjuk, majd 6–8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből kis gombócot formázunk.
5. Második pihentetés: A tésztagombócokat kissé lelapítjuk, és további 15 percig pihentetjük.
6. Formázás: Olajos kézzel a tésztát kör alakúra húzzuk, úgy, hogy a közepe vékonyabb, a széle kissé vastagabb maradjon.
7. Sütés: Egy mélyebb serpenyőben bő olajat forrósítunk. A lángosokat közepesen magas hőfokon, körülbelül 175–180 °C-on, oldalanként 1–2 perc alatt aranybarnára sütjük.
8. Lecsepegtetés: A megsült lángosokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.
9. Feltétezés: A fokhagymát összezúzzuk, kevés vízzel vagy olajjal és sóval elkeverjük. Ezzel megkenjük a forró lángosokat, majd tejfölt és reszelt sajtot teszünk rájuk.
10. Tálalás: Frissen, még forrón kínáljuk, mert így a legfinomabb!