A recept alapjai
- 30 dkg sertéshús, csíkokra vágva
- 15 dkg füstölt szalonna, felkockázva
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 5 dl víz
- 1 evőkanál liszt
- Só ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Zenés recept
Tokány
Szaftos sertéshús, füstölt szalonna, paprika és paradicsom egy lendületes, dalba foglalt magyaros receptben. Indulhat a sercegés és a GastRock konyhai koncert!
IdőKb. 60 perc Adag4 adag SzintKönnyű ZeneVidám, lendületes rock
Most indul a dal
Tokány-dal – főzz velünk ritmusra!
Hallgasd meg a Tokány-dalt, és készítsd el velünk ezt a szaftos, szalonnás sertéstokányt! A recept minden fontos lépése dalban is elhangzik, a sercegő szalonnától egészen a tálalásig.
Lépésről lépésre
- A füstölt szalonnát vágd apró kockákra, majd egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben süsd ki a zsírját. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre.
- Tedd bele a csíkokra vágott sertéshúst, majd pirítsd addig, amíg a hús minden oldala kifehéredik.
- Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal.
- Add hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd néhány percig párold együtt a hússal.
- Öntsd fel annyi vízzel, hogy a folyadék ellepje a húst.
- Közepes lángon, időnként megkeverve főzd addig, amíg a sertéshús teljesen megpuhul, a folyadék pedig szaftosra besűrűsödik. Az egy evőkanál lisztet keverd simára kevés hideg vízzel, majd lassan add a tokányhoz.
- Forrald össze még néhány perc alatt, hogy a szaft egyenletesen besűrűsödjön. Kóstold meg, és szükség szerint adj hozzá még sót vagy borsot.
Tálalási tipp:
Tálald forrón frissen készített nokedlivel, galuskával vagy főtt tésztával. A tányér tetejére kerülhet kevés apróra vágott petrezselyem, mellé pedig jól illik egy adag savanyúság.
Manga receptlap
A recept képekben
Kattints a képre, nyisd meg nagyban, és nézd végig a receptet manga hangulatban.
A szaftos tokány titka
Ne siettesd a főzést! A tokány akkor lesz igazán ízletes és szaftos, ha közepes lángon, lassan puhul meg a hús. A lisztet mindig kevés hideg vízzel keverd csomómentesre, és csak a főzés végén add az ételhez.
Sercegő rock a fazék mellett
Ehhez a tokányhoz lendületes, vidám rockhangulat illik. A szalonna sercegése adja a ritmust, a fakanál a dobverő, a refrénre pedig már együtt rotyog a hús, a paprika és a paradicsom.
Nokedlivel az igazi
Halmozd a friss nokedlit a tányér közepére, kanalazd mellé vagy rá a szaftos tokányt, majd díszítsd petrezselyemmel. Savanyú uborkával vagy házi csalamádéval igazi magyaros ebéd lesz belőle.
